Comments for Cerveza Artesanal

Comment on Utilizacion de jengibre para reemplazo del lupulo by daniel t

daniel t — Fri, 07 Oct 2011 08:09:39 +0000

desearia saber, en que lugar de bogota venden lupulo, cebada malteada, levaduras, y todo lo nesesario para hacer cerveza en casa…. muchas gracias, espero pronta respuesta

Comment on Azucar de maiz para carbonatacion en botella by javier

javier — Fri, 07 Oct 2011 00:16:14 +0000

saludos, estoy haciendo cerveza en casa gracias por la relacion de azucar de maiz…. me gustaria saber las relaciones de lupulo

Comment on Utilizacion de jengibre para reemplazo del lupulo by Carlos Enriquez

Carlos Enriquez — Tue, 30 Aug 2011 16:35:07 +0000

Estimados amigos emprendedores, estoy proyectando un nuevo emprendimiento y la elaboracion de la cerveza artesanal me ha llamado mucho la atencion ya que en europa segun e investigado es un negocio que esta teniendo cada dia un repunte de consumidores, por la forma naturaal de su elaboracion, espero seguir investigaando con sus publicaciones y de ser posible comuniquen cuando se dara un curso sobre la elaboracion que con gusto asistere.
agradeciendo su atencion, me suscribo.

Comment on Utilizacion de jengibre para reemplazo del lupulo by Carlos Enriquez

Carlos Enriquez — Tue, 30 Aug 2011 16:33:37 +0000

Estimaados amigos emprendedores, estoy proyectando un nuevo emprendimiento y la elaboracion de la cerveza artesanal me ha llamado mucho la atencion ya que en europa segun e investigado es un negocio que esta teniendo cada dia un repunte de consumidores, por la forma naturaal de su elaboracion, espero seguir investigaando con sus publicaciones y de ser posible comuniquen cuando se dara un curso sobre la elaboracion que con gusto asistere.
agradeciendo su atencion, me suscribo.

Comment on Utilizacion de jengibre para reemplazo del lupulo by Orlando Chaves L

Orlando Chaves L — Wed, 17 Aug 2011 14:18:31 +0000

Bastante interesante todos los comentarios
seria importante saber cuando son los cursos para el 2011, y costos

Comment on Cervezas con maiz, arroz y otros granos by LIZ MARIA

LIZ MARIA — Tue, 14 Dec 2010 22:55:46 +0000

Me interesa saber cuál es el costo de la microcervecería instalada como la que aparece en su fotografía. Y cuánto es el costo de los kits, porque aunque dicen que está el precio, realmente no aparece. Finalmente el costo de producción de 50 litros de cerveza rubia a cuánto asciende en este momento? Muchas gracias. Ah, además me gustaría saber el cronograma de cursos para el 2011

Comment on Azucar de maiz para carbonatacion en botella by Diego

Diego — Wed, 08 Dec 2010 18:29:09 +0000

Si se puede usar levadura de hacer pan, pero no tendra el mismo gusto que usando las cerveceras. Lo que puedes hacer es tratar de “cosechar” las levaduras de un batch en los siguientes batch que hagas. Si reutilizas 2 o 3 veces la levadura cervecera de esta forma puedes bajar mucho el costo. Ojo con la contaminación de la levadura!!

Comment on Azucar de maiz para carbonatacion en botella by Miguel

Miguel — Tue, 30 Nov 2010 18:21:23 +0000

Oswaldo.
Te describo rápidamente como podés aprovechar mejor tu levadura en sobre: Hay 2 formas comunes de aprovechar LA primera: con solo medio gramo del sobre, una botella de vidrio tipo gatorate o frazco de dulce con tapa hermética perfectamente sanitizada (hervida 10 minutos y enfriado posterior), mosto lupulado con 1040 o 1045 de densidad y un aereador “airlook” o el que uses para fermetnar tus cervezas, podrás hacer una levadura líquida perfecta.
PAra ello debes preparar la botella donde recibirás el primer cultivo de tu levadura, en cuya tapa debés realizar el agujero donde podnrás tu aereador airlook, pegándolo con fastic o cemento similar. Luego proceder a hervir el frazco con agua hirviendo, dejarlo enfriar dentro del hervidor, lavarlo con alcohol tanto el frazco como la tapa. terminado este proceso tenés que poner el mosto hasta 3/4 del volumen, y allí colocar el gramo o medio gramo de tu levadura que utilices. Dejar fermentar 3 días y ya tendrás 3/4 de mosto con levadura abundante lista para echar en tu proceso de fermentación. el sobre de levadura deberás dejarlo cerrado perfectametne en la heladera, para una próxima cerveza o cultivo.

El otro método es muy simple.
partiendo que ya hiciste tu primera cerveza con un sobre de tu levadura, antes de retirar la cerveza sea para embotellar o para un segundo feementado, preparar el frasco del caso 1 antes descripto, sanitizado y con la tapa del airlook, todo en forma similar, y tomando del fondo de tu fermentador donde hay abundante canmtidad de levadura (como un barro o crema), que puedes re-utilizar reiteradamente hasta en 5 procesos sin problemas. Esta crema o barro son lebaduras que están en el fondo y que solo están dormidas, por lo que al volver a colocar mostos dulce, se re-avivan y vuelven a procesar el mosto que reincorporas a tu nueva cerveza. Así con el resto de las veces.
Si toda está bien sanitizado (higiénico), no habría problemas, y con un sobre de 11 gramos de levadura, podrás hacer hasta 100 veces cervezas en tandas de 50 a 80 litros sin prob lemas.
Espero te sea útlil.
Miguel

Comment on Consejos para quienes quieren empezar a hacer cerveza by diego gonzalez

diego gonzalez — Sun, 28 Nov 2010 04:14:59 +0000

hola estoy interesado en un curso muchas gracias si me pueden enviar informacion

Comment on Tipos de maceracion by JUAN

JUAN — Sun, 14 Nov 2010 01:05:25 +0000

QUE TIPO DE NEGOCIO SE VENDE LOS INSUMOS PARA LA FABRICACION DE LA CERVEZA