Cerveza Artesanal |

Mucha gente se pregunta si es posible hacer cerveza con granos de maiz, arroz, trigo, etc.

Vayamos un paso antes y veamos cuales son los insumos que debemos usar para hacer una cerveza, al menos debe tener los siguientes:

Malta de Cebada

Lupulo

Agua

Levadura

Pero (siempre hay un pero) podemos agregarle otras cosas comunmente llamadas adjuntos pudiendo ser maiz, arroz, azucar, azucar de maiz, trigo, avena etc.

Generalmente el porcentaje de adjuntos no excede el 30-40% del total de granos.

Al usar granos no malteados debemos hacer un proceso llamado gelatinizacion, previo al macerado.

La gelatinizacion es hervir los granos en agua hasta que se haga un pure. Este proceso puede variar de acuerdo al grano y tipo de cerveza pero lo anteriormente descripto es util en la mayoria de los casos.