Cerveza Artesanal |

Promoviendo la cultura de la cerveza en Colombia

Nuevo Curso de Elaboración de Cerveza Artesanal Confirmado – Sábado 23 de enero de 2010

Sunday Jan 10, 2010

Tenemos fecha confirmada para un nuevo curso el 23 de ENERO de 2010!!

Para más informes llámanos al 317 348 9212  o escríbenos a contacto@cervezaartesanal.net

En nuestros cursos de una jornada de duración aprenderás toda la teoría y toda la práctica para hacer todos los estilos de cerveza. Primero vemos la práctica y aprendemos un técnica de fabricación muy sencilla y eficiente y luego la teoría para que aprendas a formular cervezas, cualquier cerveza que te imagines en la cabeza la podrás llevar a la práctica y disfrutarla!!

Nuestros cursos están dirigidos a quienes quieren elaborar cerveza para ser popular entre sus amigos o disfrutar de la mejor cerveza del mundo por el simple hecho de haber sido hecha por uno mismo a gusto y placer, los productores y consumidores de cerveza artesanal son aquellos a los que les gusta los productos de alta calidad como un buen vino.

Hemos dividido el curso en 2 partes que se dan el mismo día.

La parte básica comienza a las 9.30 horas y demora aproximadamente 6 horas. Vemos toda la práctica de la elaboración y cocinamos un batch de 15 o 30 litros de cerveza, desde que molemos los granos de malta de cebada hasta que tenemos el mosto listo y lo colocamos en el fermentador con la levadura. Vemos uno a uno todos los pasos del proceso de manera 100% práctica y también vemos todo lo referente a higiene y desinfección que en la fabricación de cerveza es algo fundamental. Al mediodía paramos a comer algo sencillo y probamos cervezas hechas en cursos anteriores.

La parte avanzada es teórica y demora aproximadamente 2 horas, ahí vemos como se calculan los parámetros más importantes de la cerveza (color, % de alcohol, etc.). Al tomar este curso aprenderás como hacer una receta de manera tal de llegar a la cerveza deseada, por ejemplo si quieres hacer una cerveza roja, con 8% de alcohol, muy dulce y con cuerpo medio encontrarás la receta para hacerla, vemos algunos tipos de maltas, los diferentes tipos de lúpulos, como se utilizan los cereales adjuntos (arroz, avena, etc.) y que características le confieren; entre otros temas.

Los cursos son reducidos y el costo total es de $270.000. También entregamos un resumen con los puntos mas importantes.


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Cursos de Cerveza en la Universidad Nacional

Friday Jul 17, 2009

Para ver el detalle de los cursos sobre cerveza que se dictarán en la Universidad Nacional de Colombia ver el siguiente link:

http://www.ing.unal.edu.co/eventos/cervezas09/


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Microcerveceria Usada en Venta

Friday Sep 12, 2008

EL EQUIPO YA FUE VENDIDO.

El equipo tiene muy poco uso y se encuentra en excelente estado. Está en la Patagonia Argentina. Es un equipo de altísima calidad y performance con todo lo necesaria para empezar a fabricar ya mismo.

Para más datos escribir un correo a contacto@cervezaartesanal.net

Al menos se necesitan US$90.000 para adquirirla tomando en cuenta algunas modificaciones y no está incluido el traslado.


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Kits de Insumos

Wednesday Jul 9, 2008

KITS DE INSUMOS (Precios para octubre 2009):

  • Stout para 15 litros (NEGRA)
  • Sweet Stout para 15 litros (NEGRA)
  • Cerveza de Trigo para 15 litros (RUBIA – ORO)
  • Cerveza Negra de Trigo para 15 litros (NEGRA)
  • Rubia Colombiana para 15 litros (RUBIA – ORO)
  • Scottish Red Ale para 15 litros (ROJA – COBRE)
  • Barley Wine (Vino de Cebada) para 15 litros (ROJA – AMBAR)

Cerveza de Trigo:

Las cervezas de trigo (en realidad con trigo) son muy difundidas sobre todo en Alemania, aquí utilizamos trigo sin maltear proveniente de Canadá. La cerveza es muy refrescante producto de la adición de trigo. El contenido de alcohol aproximado es de 6,0%.

  • Malta base Pilsener: 4 kg
  • Trigo Canadiense: 1 kg
  • Lúpulos: 10 gr Nugget (60 minutos), 5 gr Amarillo (30 minutos)
  • Levadura:  Paquete SafAle S-04
  • Precio: $69.000

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Cerveza Negra de Trigo:

Tiene las mismas características de la cerveza rubia pero la adición de malta tostada la hace mas oscura con un dejo a tostado y café y a todo eso debemos sumarle la complejidad y características que le da la malta caramelo, totalmente irresistible para aquellos que sienten preferencia por las cervezas oscuras. El contenido aproximado de alcohol es de 6%.

  • Malta base Pilsener: 4 kg
  • Trigo Canadiense: 1 kg
  • Malta Black: 200 gramos
  • Malta Chocolate: 100 gramos
  • Malta Caramelo: 100 gramos
  • Lúpulos: 10 gr Nugget (60 minutos), 5 gr Amarillo (30 minutos)
  • Levadura:  Paquete SafBrew S-33
  • Precio: $75.000

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Rubia Colombiana:

Cerveza ideal para refrescarse, con cuerpo medio-bajo, debido a su color or, al sabor y las características generales nos sentir mucho más que los 4,5% de alcohol que tiene. Riquísma.Si te gusta el jengibre te recomendamos agregarle 10 o 15 gramos de jengibre rallado los últimos 15 minutos de hervido.

  • Malta base Pilsener: 3,5 kg
  • Malta Caramelo:  70 gramos
  • Lúpulo: 8 gr de Nugget (60 min) 5 gr Amarillo (15 min)
  • Levadura:  Paquete SafAle S-04
  • Precio: $59.000

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Scottish Red Ale:

Cerveza roja algo dulce, originaria de la zona de Escocia. En toda esa zona el lupulo no crece con facilidad por lo que se utiliza menor cantidad dando lugares a cervezas con sabores mas dulces al paladar.

  • Malta base Pilsener: 3,5 kg
  • Malta Black: 20 gr
  • Malta Caramelo 20: 390 gr
  • Lúpulos: Nugget 12 gr (60 min)
  • Levadura:  Paquete SafAle S-04
  • Precio: $63.000

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Stout

Típica cerveza negra , tiene un sabor a tostado aportado por la malta especial y un color negro característico, especial para amantes de las cervezas negras. El contenido de alcohol aproximado es de 4,2%.

  • Malta base Pilsener: 3,5 kg
  • Cebada Tostada: 150 gr
  • Malta Chocolate: 150 gr
  • Malta Caramelo: 150 gr
  • Lúpulos: 12 gr de Nugget (60 minutos), 5 gramos Amarillo (15 minutos)
  • Levadura: Paquete SafBrew S-33
  • Precio: $65.000

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Sweet Stout

Esta Stout tiene más alcohol que la Irish y la menor cantidad de lúpulos nos da una cerveza mas dulce, y la malta caramelo acentúa dichos sabores. Tiene más cuerpo y sabores mucho mas pronunciados, totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados. Contenido aproximado de alcohol 6,5%.

  • Malta base Pilsener: 4,5 kg
  • Malta Black: 200 gr
  • Malta Caramelo: 350 gr
  • Avena: 500 gramos
  • Lúpulos: 10 gr Nugget (60 minutos), 5 gr Amarillo (15 minutos), 5 gr Amarillo (1 minuto)
  • Levadura: Paquete SafBrew S-33
  • Precio: $82.000

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Vino de Cebada (Barley Wine):

Es una cerveza que por su contenido de alcohol se asemeja a un vino, realmente fuerte en todo sentido, cuerpo, alcohol y todo lo demás. Ideal para tomar en una sobremesa en reemplazo de un buen cognac o de un escocés de primera categoría, también como un excelente aperitivo o como acompañamiento para una generosa picada.

  • Malta base Pilsener 20: 7 kg
  • Malta Caramelo 20: 100 gr
  • Malta Black: 30 gr
  • Avena: 500 gr
  • Azucar: 500 gr
  • Lupulos: Nugget 30 gr
  • Levadura:  Paquete SafBrew S-33
  • Precio: $100.000

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Equipos Caseros

Wednesday Jul 9, 2008

Tenemos 2 modelos de equipos disponibles para la fabricación de cerveza casera, uno de 15/20 litros y el otro de 30/40 litros.

Contienen lo siguiente:

  • Macerador en aluminio con válvula y falso fondo,
  • Hervidor en aluminio,
  • Enfriador,
  • Termómetro,
  • Balde de trasvase,/
  • Cucharón en Madera,
  • Vaporizador.

Precio equipo de 15/20 litros: $450.000

Precio equipo de 30/40 litros: $650.000

Click para ver algunas fotos.

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Maltas, Lúpulos y Levaduras

Wednesday Jul 9, 2008

PRECIO DE MALTAS FRACCIONADAS (para marzo 2009)

Malta Pilsener x 10 kg: $110.000

Malta Pilsener x 5 kg: $60.000

Malta Pilsener x 1 kg: $13.500

Malta Caramelo x 200 gr: $4.000 VER FICHA TÉCNICA DE LA MALTA

Malta Caramelo x 500 gr: $9.000

Malta Caramelo x 1 kg: $16.000

Trigo sin maltear x 1 kg: $4.000

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PRECIO DE LÚPULOS FRACCIONADOS (para marzo de 2009)

Lúpulo Amarillo x gr 8,2% alpha-acid: $300

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PRECIO DE LEVADURA (para marzo de 2009)

Safale US-05 x 11,5 gr $15.000

Por 10 sobres de 11,5 gr $120.000

Ninguno de los precios anteriores incluye IVA.


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Curso en Argentina

Tuesday Jun 24, 2008

Si estás en Argentina o te queda más cerca ir a Buenos Aires que a Bogotá entonces te recomendamos este link:

http://www.cervezaartesanalnorfolk.es.tl/

Para el curso en Colombia este es el link:

http://www.cervezaartesanal.net/cms/curso/


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